1700 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫੌਜ ਦੇ ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਂਟੋਇਨ-ਆਗਸਟਿਨ ਪਰਮੇਨਟੀਅਰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਨੂੰ ਪਰੂਸੀਅਨ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਕਾਬੂ ਕਰ ਲਿਆ। ਜੰਗੀ ਕੈਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਸਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ, ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸਜ਼ਾ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਨਗੇ: ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕੋੜ੍ਹ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿਚ। ਇਹ ਡਰ ਇੰਨਾ ਫੈਲਾਇਆ ਸੀ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ 1748 ਵਿਚ ਇਕ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਪਰਮੈਂਟੀਅਰ ਨੇ ਜੇਲ੍ਹ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਲਿਆ, ਆਲੂ ਮਾਰੂ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਸਨ. ਯੁੱਧ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਉਸ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਨੇ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਦ ਦੇ ਅਚੰਭਿਆਂ ਬਾਰੇ ਧਰਮ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸਨੇ ਉਸਨੇ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਉਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ waysੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਸੀ. ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. 1772 ਤਕ, ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਆਲੂ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ ਹਟਾ ਲਈ ਸੀ. ਸਦੀਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਤਕ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ, ਦਰਜਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭੁੰਜੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ 10,000 ਸਾਲ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਦੇ ਦੇਸੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਵਿਚ ਥਾਮਸ ਜੇਫਰਸਨ ਅਤੇ ਇਕ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਕੈਮੋਜ਼ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਰਬ ਵਿਆਪੀ ਸਨੈਕਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਾ. ਕੱ .ਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚ ਸਕੀਏ, ਆਓ ਵਾਪਸ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 'ਤੇ ਚਲੀਏ.
ਪੋਟਾਟੋ ਦਾ ਮੁੱ
ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਲਈ ਆਲੂ ਆਇਰਲੈਂਡ ਜਾਂ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪੱਛਮੀ ਬੋਲੀਵੀਆ ਦੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਿਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਵਾਪਸ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ. 8000 ਸਾ.ਯੁ.ਪੂ..
ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਆਲੂ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਸਨ. ਉਹ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਆਏ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਸੀ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਮਾਤਰਾ ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੀ. ਉਹ ਵੀ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਨ. ਇਸ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਲਾਮੇ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਚੱਟਦੇ ਸਨ. ਆਲੂ ਵਿਚਲੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜਾਨਵਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ safelyੰਗ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਐਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਲੂ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਗ੍ਰਵੀ ਨਹੀਂ, ਸ਼ਾਇਦ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਹੱਲ ਹੈ. ਅੱਜ ਵੀ, ਜਦੋਂ ਚੋਣਵ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਐਂਡੀਅਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਥੇ ਉਹ ਪਾਚਣ-ਸੰਭਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਧੂੜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜਦੋਂ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਲਿਆਂਦਾ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ. ਕੁਝ ਖਾਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਿਸਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਤੱਥ ਸੀ ਕਿ ਆਲੂ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੰਦ ਤੋਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਉੱਤੇ ਬਹਿਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਈਬਲ ਤੋਂ ਕੱissionਣਾ ਇਸਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਲਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੋ ਰਹੀ ਸੀ. ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਬਾਗਬਾਨੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਸਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਦੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਉੱਗਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਕੰਦ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਛੋਟੇ ਰਹੇ. ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਮੁਸੀਬਤ ਦੂਰ ਹੋਣ ਲੱਗੀ ਜਦੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇ ਕੈਨਰੀ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਤੇ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜੋ ਕਿ ਭੂਮੱਧ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਚੜਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਕਾਰ ਇੱਕ ਮੱਧ ਭੂਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ.
ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਸਰੋਕਾਰਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ. ਸਕਾਟਿਸ਼ ਹਾਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਵਾਲੇ ਹਨ ਜੋ ਨਾਪਸੰਦ ਹਨ ਕਿ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਆਲੂ ਬੀਜਣ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਵਰਗੇ ਰਿਵਾਜ ਆਲੂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੰਬੰਧ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵੱਧਦੇ ਆਮ ਬਣ ਰਹੇ ਸਨ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਵਾਦ ਦੇ. ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਗਿਆ, ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕੋੜ੍ਹ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਿਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਇਆ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਕਾ ਪੋਟਾਟਾ ਰੈਸਿਪੀਜ਼
ਪਰਮੇਨਟੀਅਰ ਸਮੇਤ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਲੂ ਵਕੀਲ ਆਲੂ ਦੇ ਅਕਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ. ਉਸਦੀ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕੂਕਰੀ ਦੀ ਕਲਾ, ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਲੇਖਕ ਹੈਨਾ ਗਲਾਸ ਨੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਉਬਾਲਣ, ਛਿਲਕਾਉਣ, ਸਾਸਪੇਨ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿਦਾਇਤ ਦਿੱਤੀ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਮੈਰੀ ਰੈਂਡੌਲਫ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਵਿਅੰਜਨ ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਵਰਜੀਨੀਆ ਹਾ Houseਸਵਾਇਫ, ਜਿਸ ਨੇ ਅੱਧਾ ਰੰਚ ਦਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਆਲੂ ਮੰਗਿਆ.
ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਰਗੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਗਲੇ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ. ਸਖ਼ਤ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਘਣਾ ਭੋਜਨ ਟਾਪੂ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟੇਲਰ-ਬਣਾਇਆ ਜਾਪਦਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚਾਲੇ ਹੋਈਆਂ ਲੜਾਈਆਂ ਨੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਉਥੇ ਇਸ ਦੇ ationਲਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ; ਕਿਉਂਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਭੂਮੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੈਨਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਆਇਰਿਸ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੋਲਕਨਨ. ਆਲੂ ਉਥੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਨ; ਉਹ ਆਇਰਿਸ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ.
ਪਰ ਚਮਤਕਾਰ ਦੀ ਫਸਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਈ: ਇਹ ਹੈ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਲੂ ਦੇਰ ਝੁਲਸ, ਜਾਂ ਫਾਈਟੋਫੋਰਾ. ਜਦੋਂ 1840 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਵਾਦ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਗੁਆ ਬੈਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣਾ ਮੁ theirਲਾ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ. ਆਇਰਿਸ਼ ਆਲੂ ਦੇ ਅਕਾਲ ਨੇ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਕੀਤੀ, ਜਾਂ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਅੱਠਵੀਂ ਆਬਾਦੀ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਇਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ.
ਆਲੂ ਦੀ ਇਕ ਅਚਾਨਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿਚ ਇਕ ਧਮਾਕਾ ਸੀ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ. ਚਾਰਲਸ ਡਾਰਵਿਨ ਇੱਕ ਮਨੁੱਖਤਾਵਾਦੀ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਝੁਲਸਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋ ਗਏ; ਉਹ ਵੀ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫੰਡਿਡ ਇੱਕ ਆਲੂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੀ. ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਚੇ ਸਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਤੰਦਰੁਸਤ, ਲਚਕੀਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਨਸਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਣਗੇ ਅਤੇ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਗੇ. ਇਸ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਪੌਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਖੋਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਆਪਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲਹਿਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਗ੍ਰੇਗੋਰ ਮੈਂਡੇਲ ਦੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਬਾਗ ਮਟਰ.
ਪੱਕਾ ਪੋੋਟਾ ਵਪਾਰ ਦੇ ਸੰਦ
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਅਖਵਾਉਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਧਾਤੂ ਨਿਰੋਧ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਛੇਕ ਦੁਆਰਾ ਨਿਚੋੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਜੁਰਮਾਨਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੁਸਕਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਭੁੱਖ ਭਰੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰੀਲੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜੈਲੇਟਾਈਨਾਈਜ਼ ਸਟਾਰਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਜੋ ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਚਮਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ "ਗਲੂਈ" ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦਾ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਓਵਰ-ਮੈਸ਼ ਕਰਨਾ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਸ਼ੀ ਸੀ. ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕੱਲ-ਰਹਿਤ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਸ਼ੁੱਧਵਾਦੀ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪਕੜੇ ਜਾਂਦੇ — ਉਹ ਸਵਾਏ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਆਓ ਪੈਡੈਂਟਰੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਰਾਹ ਨਾ ਪੈਣ ਦੇਈਏ.
ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ मॅਸ਼ੇਡ ਪੋਟੋ ਦਾ ਵਿਕਾਸ
ਜੇ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਆਲੂਆਂ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਅਮੀਰਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇਸ ਅਗਲੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਕਹਿਣਾ ਪਵੇਗਾ. 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਅੱਜ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰੀ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਦੇ ਬਾਹਰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ, ਨੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਨਵਾਂ developedੰਗ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਘਰ ਵਿਚ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਲਦੀ ਹੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਆਧੁਨਿਕ ਤਤਕਾਲ ਭੁੰਲਨਏ ਆਲੂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ.
ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੀ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋਏ ਸਨ. ਇੰਕਾਜ਼ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਡੇਟਿੰਗ ਕਰਨਾ, ਚੂਓ ਹੱਥੀਂ ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁੱਕਾ ਆਲੂ ਹੈ. Incas ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਸਿਪਾਹੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਕੀਤੀ।
ਸਨਅਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਜਰਬੇ 1700 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਰਹੇ ਸਨ, ਥੌਮਸ ਜੈਫਰਸਨ ਨੂੰ 1802 ਦੇ ਇਕ ਪੱਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਨਵੀਂ ਕਾ. ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਰਸ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੇਕ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਇਹ ਚਿੱਠੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ "ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਰਗਾ" ਸੀ. ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ ਜਾਮਨੀ, ਤੂਫਾਨੀ-ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਸੀ.
ਦੂਸਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਅਰਸੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਰੰਤ ਛੱਪੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਫਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਪਰ ਉਹ ਵਰਜਨ ਇੱਕ ਗੰਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸਨ ਜਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਲਏ ਗਏ ਸਨ. 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਈਆਰਆਰਸੀ ਦੀਆਂ ਕਾationsਾਂ ਤਕ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇਕ ਸੁੱਕਾ ਸੁੱਕਾ ਭੁੰਨਿਆ ਆਲੂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਟਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਣਾ ਸੀ, ਸੈੱਲ ਫਟਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅੰਤ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਾਗੀ. ਇਹ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਅਖੌਤੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਚਾਈ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਬਾਅਦ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿਚ ਮੁੜ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਤੁਰੰਤ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਇਕ ਚਮਤਕਾਰ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਲੱਭੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਮਾਈਰਜ਼ ਵਿਲਾਰਡ, ਇੱਕ ਈਆਰਆਰਸੀ ਖੋਜਕਰਤਾ, ਨਿੱਜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਦਾ ਕੰਮ ਪ੍ਰਿੰਜਲਜ਼ ਸਮੇਤ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਆਲੂ ਫਲੇਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
