ਸਿਰਫ਼ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਇੱਕ 16-ਔਂਸ ਬੈਗ ਦੀ ਔਸਤ ਕੀਮਤ $4.50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ ਲਗਭਗ $6.50 ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਕਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਮਹਿੰਗਾਈ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਖਰਚੇ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਦਰਪੇਸ਼ ਅੰਤਰੀਵ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਦੂਰਗਾਮੀ ਹਨ।
ਵਾਟਰਫੋਰਡ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਲੂ ਕਿਸਾਨ ਕੇਵਿਨ ਟਰੌਇਰ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਆਮਦ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ। ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਧਦੀ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਕ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੂਝ ਰਹੇ ਹਨ। ਟਰੌਇਰ ਲਈ, ਠੰਢੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਇੱਕ ਵਰਦਾਨ ਰਹੀਆਂ ਹਨ; ਆਲੂ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 50 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ।
ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸੋਰਸਿੰਗ
ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਰਾਜ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਲੂ ਚਿਪ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਸੋਰਸਿੰਗ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਖਾਨੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਨੇੜਲੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧਦੇ ਈਂਧਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਗਏ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਨੇੜਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਟਸਬਰਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਰਲਿਨ ਚਿਪ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਸਨਾਈਡਰ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਮੌਸਮ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਕੋਆਪਰੇਟਿਵ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬੌਬ ਲੇਬੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਨੇ ਆਲੂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਏਰੀ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 35 ਰਾਤਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਸੀ; ਅੱਜ, ਇਹ ਗਿਣਤੀ 50 ਰਾਤਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ
ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਾਰਨੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਆਲੂ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਖੋਜਕਾਰ ਵਾਲਟਰ ਡੀ ਜੋਂਗ, ਉਹਨਾਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਡਾਹੋ ਅਤੇ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਵਰਗੇ ਰਾਜਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਉੱਨਤ ਸਿੰਚਾਈ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਸੋਰਸਿੰਗ ਲਈ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਿਰਭਰਤਾ ਲਾਗਤਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਡੀ ਜੋਂਗ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਲਵਾਯੂ-ਸਬੰਧਤ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2011 ਵਿੱਚ, ਕਾਰਨੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ ਡੀ ਜੋਂਗ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਪਰ ਬਾਊਲ ਵਰਗੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਮੌਸਮਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਨਵੀਨਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਅਰਥਚਾਰਿਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰਾਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਧਦੀ ਲਾਗਤ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਹੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਵੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੈਕਟਰ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੂਝ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਨ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਣਨੀਤੀ ਵਜੋਂ ਉਭਰਦਾ ਹੈ।
ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗਲੋਬਲ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੁਦਾਇਆਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟਿਕਾਊ ਹੱਲ ਲੱਭ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਸਥਾਨਕ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਮੁੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਸਿਰਫ ਆਰਥਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ।
ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਅੱਗੇ ਦਾ ਮਾਰਗ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਵਿਨ ਟਰੌਇਰ ਵਰਗੇ ਕਿਸਾਨ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਥਾਨਕ ਸੋਰਸਿੰਗ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਅਭਿਆਸਾਂ 'ਤੇ ਫੋਕਸ ਸਰਵਉੱਚ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਚਿੱਪ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ, ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ, ਅਤੇ ਸਮਾਜ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੇਤੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਕੇ, ਉਤਪਾਦਕ ਜਲਵਾਯੂ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਸਪਲਾਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
