ਮਾਇਆ ਸਪੀਰ-ਮੀਰ ਅਤੇ ਰਾਇਆ ਲਿਬਰਮੈਨ-ਅਲੋਨੀ, ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ PoLoPo ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਨੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਓਵਲਬਿਊਮਿਨ) ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਇੱਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ।
“ਪਹਿਲਾ ਪੌਦਾ ਜਿਸ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈ ਆਲੂ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਫਸਲ ਹੈ ਜੋ, ਸਾਡੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਓਵਲਬੁਮਿਨ", ਲਿਬਰਮੈਨ-ਅਲੋਨੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁਆਰਾ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਭੋਜਨ ਨੈਵੀਗੇਟਰ.
ਖੋਜਕਰਤਾ ਇੱਕ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਲੋਰੋਫਿਲ, ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪੋਲੋਪੋ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਓਵਲਬੁਮਿਨ 'ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੁਰੂਆਤ' ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ: ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਆਲੂ। ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਵਪਾਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਲਬੁਮਿਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ”ਲਿਬਰਮੈਨ-ਅਲੋਨੀ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।