ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਰੋਸਟੈਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਔਸਤ ਰੂਸੀ ਹਰ ਸਾਲ 54.76 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫ਼ਤੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਔਸਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ
- ਉੱਚ-ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ
- ਆਲੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਇੱਥੇ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ Chuvashia, ਜਿੱਥੇ ਔਸਤ ਨਿਵਾਸੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ 98.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕੁਰਗਨ, ਕੁਰਸਕ ਅਤੇ ਬੇਲਗੋਰੋਡ ਖੇਤਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਚਨ ਗਣਰਾਜ, ਸਾਰੇ 80 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਾਲਾਨਾ ਤੋਂ ਵੱਧ।
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ
- In ਮੁਰਮੰਸਕ ਓਬਲਾਸਟ, ਸਾਲਾਨਾ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ 49.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਕੇਰਲਿਆ ਗਣਤੰਤਰ (49.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਲੈਨਿਨਗ੍ਰਾਦ ਓਬਲਾਸਟ.
- ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਅਤੇ ਮਾਸ੍ਕੋ ਵਸਨੀਕ ਘੱਟ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 44.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 40.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ।
- ਘੱਟ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ
- ਆਲੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਪਤ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਖਬਾਰੋਵੋਜਕ ਕ੍ਰਾਈ, ਜਿੱਥੇ ਵਸਨੀਕ ਸਾਲਾਨਾ ਸਿਰਫ਼ 39.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਗਲੋਬਲ ਆਲੂ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਵਿੱਚ ਰੂਸ
ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਰੂਸ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ 11ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ। ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਹੈ ਬੇਲਾਰੂਸ, ਜਿੱਥੇ ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਖਪਤ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 160 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਸੋਵੀਅਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵੀ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦੇ ਹਨ:
- ਯੂਕਰੇਨ: 139 ਕਿਲੋ
- ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ: 104 ਕਿਲੋ
- ਕਿਰਗਿਸਤਾਨ: 103 ਕਿਲੋ
- ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ: 96 ਕਿਲੋ
ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰੂਸੀ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂ
ਆਲੂ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ: ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ, ਅਤੇ ਸੂਪ।
- ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ: ਫਰਾਈ, ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਕਟਲੇਟ ਵਰਗੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ।
- ਸਪੁਰਦਗੀ ਦੇ ਰੁਝਾਨ: 2023 ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਾਲੇ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਾਲੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਆਯਾਤ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ
ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੁਰਮੰਸਕ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰ ਦਰਾਮਦਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ 2024 ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਸਮੇਤ 2,000 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੁਰਮੰਸਕ ਤੋਂ ਪਹੁੰਚਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਬੇਲਾਰੂਸ ਅਤੇ ਕਿਰਗਿਸਤਾਨਇਹ ਸਥਿਰ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਪਾਰ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਖੇਤਰੀ ਤਰਜੀਹਾਂ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੁਵਾਸ਼ੀਆ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਉੱਚ ਪਿਆਰ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਮਾਸਕੋ ਵਰਗੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕੇਂਦਰ ਘੱਟ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਰੂਸ ਇੱਕ ਮੱਧ-ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸੋਵੀਅਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਰਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
