24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਬਲੈਕਸਟੌਪ ਬਰੂਜ਼ ਦਾ ਵਿਕਾਸ। ਭਾਗ 2

ਬਲੈਕਸਪਾਟ ਬਰੂਇੰਗ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਆਲੂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ। ਬਲੈਕਸਪਾਟ ਬਰੂਇੰਗ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕੰਦ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਕਤੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਤੋੜ ਸਕਦੀ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਲੈਕਸਪਾਟ ਬਰੂਇੰਗ ਉਦੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਰਾਬ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਸ (ਪੀਪੀਓ) ਦੁਆਰਾ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਨ (ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ) ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ (ਮੇਲਾਨਿਨ) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਰਾਬ ਸੈੱਲ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕਾਲੇ ਹੋਏ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇਪਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਅਟੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਆਲੂਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਕਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਾਂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਹੋਵੋਗੇ, ਓਨੀ ਹੀ ਜਲਦੀ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬਦਲਾਅ ਜਾਂ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਸੱਟਾਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਧਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਂ ਪੈਕਿੰਗ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 70F 'ਤੇ 24-48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਲੈਕਸਪੌਟ ਬਰੂਜ਼ ਲਈ ਰੇਟ ਕਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਬਲੈਕਸਪੌਟ ਬਰੂਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ 80-90F ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸਮੇਂ (6-12 ਘੰਟੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਲੈਕਸਪੌਟ ਬਰੂਜ਼ ਦੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸਨ।

ਸਵਾਲ ਇਹ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਜਾਂ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਸੋਧ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕਸਟੌਪ ਬਰੂਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੰਗ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਸਵੇਰ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਡਾਈਜੈਸਟ ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ ਇੱਕ ਈਮੇਲ ਵਿੱਚ।

ਕੰਪਨੀ

ਈਮੇਲ ਗਾਹਕ Я согласен получать новостную рассылку Potatoes.News и принимаю политику конфиденциальности.

ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦਿਨ। ਇੱਕ ਕਲਿੱਕ ਵਿੱਚ ਗਾਹਕੀ ਰੱਦ ਕਰੋ।

A recent study by the University of Idaho set out to determine if you can evaluate bruises sooner than 24 hours and without using high temperatures. The main objective was to address the development of blackspot bruise over a 5 hour period and compare to bruise development after 24-hour in Russet Burbank and Russet Norkotah. An impact pendulum was set at a drop height of 7 or 12 inches and delivered 4 uniform bruises on each potato.

Tubers were bruised, placed at 70⁰ F (eg. room temperature), and then visually evaluated for blackspot bruise at 1, 2, 3, 4, 5, and 24 hours after impact. Discoloration, primarily pink coloration, began to develop within the first hour after impact. For example, Russet Burbank impacted with a 12-inch drop showed 50% of the impact areas discolored pink after 1 hour.

ਸੱਟ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਆਇਆ, ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ। ਬਲੈਕਸਪੌਟ ਬਰੂਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਟਨਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁੱਲ ਸੱਟਾਂ ਦਾ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੱਟ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੂਚਕ ਵਜੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਭੂਰੇ/ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੱਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਮੱਧਮ ਰੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 24 ਘੰਟੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਗਰਮ ਡੱਬੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ "ਰੰਗਾਂ" ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਅੱਖ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਲਈ। ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਜ਼ਖ਼ਮ-ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉੱਨੀ ਜਲਦੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬਦਲਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸੱਟ ਵਾਲਾ ਭਾਗ 1