ਜਦੋਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਦੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਰੁਟੀਨ ਦੇ ਰੱਖ ਰਖਾਵ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਝ ਘਟਣਾ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਕਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹਰ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਿਖਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੁੱਕਣਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਣਾਵਟ, ਡੰਗ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ, ਕਰਿਸਪਨ, ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਟਾਰਚਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਸਮਝੌਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਮੋਲਡ / ਬੈਕਟਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਿਗ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਗੈਰ-ਇਕਸਾਰ ਨਮੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਣਤਾ, ਰੰਗ, ਟੈਕਸਟ. , ਸੁਆਦ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਰਾਂ.
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਉਤਪਾਦ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਐਗਜ਼ੌਸਟ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਤਹ ਦੇ ਕੇਸ ਦੇ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿਚ ਲੀਨ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਲਾਗਤ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਖੇਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ; ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਫਿੱਟ ਦਾ ਪੂਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.