1.1 ਪੌਦਾ - ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣੇ ਹਨ
ਆਲੂ (ਸੋਲਨਮ ਟਿosਬਰੋਸਮ) ਇੱਕ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ 100 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (40 ਇੰਚ) ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਨਸਪਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਤਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਇੰਨੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮੱਕੀ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਚੌਥੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਸੋਲਨੇਸੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸੋਲਨਮ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਸਮੇਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1,000 ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਐਸ. ਟਿਊਬਰੋਸਮ ਦੋ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ, ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ: ਐਂਡੀਜੇਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਿਊਬਰੋਸਮ, ਆਲੂ ਜੋ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਐਂਡੀਜੇਨਾ ਆਲੂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਗਏ।
ਚਿੱਤਰ 1: ਆਲੂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ
1.2 ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ pH
ਆਲੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਉੱਗਣਗੇ, ਜੈਵਿਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਣਿਜਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਵੀ। ਪਰ, ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕਟਾਈ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਮਿੱਟੀ ਦਾ pH 5.5 ਹੈ। 4.8 ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿੱਟੀ ਦਾ pH ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
1.3 ਆਲੂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ
ਕਲੋਰਾਈਡ 1.3.1
ਆਲੂ ਕਲੋਰਾਈਡ ਐਨਾਇਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਲੋਰਾਈਡ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਅਤੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਦੇ ਝੁਲਸਣ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪੀਲੇ ਪੈਣ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕਲੋਰਾਈਡ-ਮੁਕਤ ਖਾਦਾਂ ਨਾਲ ਖਾਦ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਉਪਜ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।
ਬੋਰੋਨ ਦੀ ਘਾਟ 1.3.2
ਤੁਲਨਾ ਕਰਕੇ, "ਖੋਖਲਾ ਦਿਲ" ਕੰਦ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਖੋਲ ਦੇ ਗਠਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਸੰਕੇਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਬੋਰੋਨ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਕੰਦ ਦਾ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ, ਕਈ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੌਦੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 1.3.3
ਆਲੂਆਂ ਦਾ "ਕਾਲਾ ਦਿਲ" ਲੱਛਣ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਸੀਮਤ ਸਪਲਾਈ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
1.4 ਸਿੰਚਾਈ
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਗਿੱਲਾ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸਿੰਚਾਈ ਚੱਕਰਾਂ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਖਾਸ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਿੰਚਾਈ ਘੱਟ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਹਰ 3-5 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲ ਸਾਹ ਲੈਣ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੱਕ ਲਗਭਗ ਸਿੰਚਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 'ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ, ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫਾਈਟੋਪੈਥੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਕੇ, ਧੀ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।, ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਦਰ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਨਿਊਟ੍ਰੀਗੇਸ਼ਨ™ (ਫਰਟੀਗੇਸ਼ਨ) ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਲੈਸ ਇੱਕ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਧੀਨ ਡ੍ਰਿੱਪ ਸਿਸਟਮ ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ ਤਰਜੀਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 2)
ਚਿੱਤਰ 2: ਦੱਖਣੀ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਤੁਪਕਾ ਸਿੰਜਾਈ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਦਾ ਖੇਤ
1.5 ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਆਲੂ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਜ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਪਲਾਟ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਉਗਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਝਾੜ, ਆਕਾਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਭੀਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਆਲੂ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਗੁਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਾਰਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਇਲਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਆਲੂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਗੇ।
1.6 ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਫਸਲੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪੜਾਅ
ਆਲੂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪੰਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਾਸ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 3)। ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਾਸ ਪੜਾਵਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਕਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਸਲ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਚਿੱਤਰ 3: ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ
ਵਧ ਰਹੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਧ ਰਹੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੜਾਅ I ਸਪਾਉਟ ਵਿਕਾਸ
ਫੁੱਟਣਾ ਬੀਜ ਕੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਤੋਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਟਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਟਣ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੜਾਅ II ਬਨਸਪਤੀ ਵਾਧਾ
ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰੰਚ ਦੇ ਤਣੇ ਉੱਪਰਲੀ ਜ਼ਮੀਨੀ ਨੋਡਾਂ ਤੋਂ ਉੱਭਰਦੇ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਲਨ ਜ਼ਮੀਨੀ ਨੋਡਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੜਾਅ III ਕੰਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਕੰਦ ਸਟੋਲਨ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪੜਾਅ ਦਾ ਅੰਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੜਾਅ IV ਕੰਦਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹੋਣਾ
ਪਾਣੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕੰਦ ਸੈੱਲ ਫੈਲਦੇ ਹਨ। ਕੰਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਮੋਬਾਈਲ ਅਜੈਵਿਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪੜਾਅ V ਪਰਿਪੱਕਤਾ
ਵੇਲਾਂ ਪੀਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਝੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫੋਟੋ-ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੰਦਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੇਲਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
