ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਸ਼ਲਤਾ: ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ

ਵੈਗਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਖੋਜ ਅਧਿਐਨ ਡੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਡੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਚਾਰ ਅਰਬ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ, ਕਵਿੱਕ-ਸਰਵਿਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੇ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਟੂਗੈਦਰ ਅਗੇਂਸਟ ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਅਤੇ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਫਾਰ ਦ ਪੋਟੇਟੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਕਮਿਸ਼ਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੈਗਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਐਂਡ ਰਿਸਰਚ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ-ਤੋਂ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੂੜੇ-ਕਰਕਟ ਦੀ ਹੱਦ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ 96.6% ਆਲੂ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਫ 3.4% ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅੰਕੜਾ।

ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਟੂਗੈਦਰ ਅਗੇਂਸਟ ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਦੇ ਟੋਇਨ ਟਿਮਰਮੈਨਸ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਸਾਡਾ ਉਦੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਕੂਲਰਿਟੀ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਾਅਦਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।"

ਇਹ ਖੋਜ ਡੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀ ਇਸਦੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪੂਰੀ ਅਧਿਐਨ ਰਿਪੋਰਟ ਦਾ ਲਿੰਕ