ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ…

ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸੈਕਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤਿਮ ਖਪਤ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਲਾਈਨ ਲੋਡ ਵਰਗੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਅੰਦਰੂਨੀ/ਬਾਹਰੀ ਬਣਤਰ, ਆਮ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਲਡ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ। ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ%, ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ, ਕਰਿਸਪਨੇਸ%, ਲਾਲ ਖੰਡ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ, ਸੁਆਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ। ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੱਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਸੇਵਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮਿਆਰ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਲੰਬੀ, ਲੰਬੀ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰ ਹਨ ਅਮਰੀਕਾ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿ ਯੂਰਪ ਇਹਨਾਂ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਖਾਸ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ 6x6mm ਕੱਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਹੈਮਬਰਗਰ ਸਟੋਰ (ਉਦੇਸ਼: ਡੱਬਾ ਘੱਟ ਫਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲਈ), 9x9mm ਕੱਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਰੈਗੂਲਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ Restaurants (ਉਦੇਸ਼: ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਫਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ)। ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਚੇਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਹਨ UK, ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 12×12 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਜਾਂ 9×18 ਮਿਲੀਮੀਟਰ (ਸਟੀਕ ਕੱਟ) ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੀਕਹਾਊਸ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੁਸੈਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ (8-10 ਮਹੀਨੇ) ਲਈ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਮਰੀਕਾ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੰਦ ਆਕਾਰ ਸਿਲੰਡਰ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਲੰਬਾ (ਕੰਦ ਰੂਪ ਸੂਚਕਾਂਕ) TFI: 2.0-2.2 ਕੰਦ ਲੰਬਾਈ/ਚੌੜਾਈ)। ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ 20.5 - 21.5%. ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ ਵੰਡ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਖੰਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਇਸ ਜੀਨੋਟਾਈਪ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ ਅਮਰੀਕਾ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਯੂਰਪ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨਾਲ McDonald ਦੇ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ. ਇਸਨੂੰ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ, ਪਰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। Russet Burbank ਯੂਰਪੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਜਣ ਦੇ ਆਦੀ ਸਨ Bintje ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਰੁਸੈਟ ਉਪਜ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਇਸਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੁਸੈਟ ਵਿੱਚ ਬਿਜਾਈ ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ। ਯੂਰਪ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਵਿੱਚ UK. ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਰੰਗ ਵਾਲੀਆਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ।