ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ। ਪਰ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਆਲੂ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ. ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਡੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਇਸ ਅਜੂਬੇ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਇੱਕ ਭਾਗ ਮਿਲੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਡੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤੇ ਵੀ। ਅਤੇ ਜਾਣਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਮਾਚੂ ਯਾਤਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਲੇਖ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਪੇਰੂਵੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰਫ ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਲੂ ਜਾਂ ਆਇਰਿਸ਼ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਰੋ.
ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
- ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ ਕੀ ਹਨ?
- ਆਲੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
- ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਲਾਭ
- ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
- ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ
- ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ
- ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ ਪਕਵਾਨਾ
ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ ਕੀ ਹਨ?
The ਪੇਰੂਵੀ ਆਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਆਲੂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ, ਲਗਭਗ 7000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ। ਇਹ ਰੂਪਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੰਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਖਰਾਬ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੰਗਲ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਬਸਤੀੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪਹਿਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ।
ਆਲੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਬੇਸ਼ਕ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਾਂਝਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਐਂਡੀਅਨ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਅਤੇ ਟਿਟਿਕਾਕਾ ਝੀਲ (ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਬੋਲੀਵੀਆ ਦੀ ਸਰਹੱਦ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਝੀਲ) ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ 7,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।. ਪਰ, ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ? ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸੀ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਕੰਦ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ) ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੇਰੂਵੀਅਨਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਤੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਿਆ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੁਝ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਫਲ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਰੂ ਦੇ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਤੋਤੇ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਜੰਗਲੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਚੱਟਿਆ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਈ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣ ਲਈ.
ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਜੰਗਲੀ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਸੀ (ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 13,123 ਫੁੱਟ ਜਾਂ 4000 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਇਸ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਲਈ, ਇੰਕਾਸ ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਬਣਾਉਣਗੇ। ਐਂਡੀਅਨ ਢਲਾਣਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ। ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦਿੱਤੇ, ਇੱਕ ਮਾਂ ਜਿਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੱਤਾ, ਪੰਚਾਮਾਮਾ (ਪਾਚਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਕੇਚੂਆ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਮਾਮਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਾਂ) ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ।
ਯੂਰਪ ਦੀ ਜਿੱਤ ਲਈ
ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਪਰਤਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੇਤੂ 1500 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ।, ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਇਹ ਉੱਭਰਦਾ ਸਟਾਰਚੀ ਕੰਦ, ਕਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਨਹੀਂ। ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ, ਅਸਵੀਕਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਲਗਭਗ ਦੋ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲਿਆ।. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਕਟ, ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਪਸਾਰਵਾਦੀ ਇੱਛਾਵਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਫੌਜਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਨੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਮ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ।. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਤਾਲੂਆਂ ਦੀ ਜਿੱਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ, ਕਿਸਾਨ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਦੀਨਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਅੱਧੇ ਖੇਤ ਨੰਗੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਸਨ, ਨੇ ਉੱਥੇ ਆਲੂ ਦੇ ਬੀਜ ਬੀਜਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ।
ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੀਆਂ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਕਠੋਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੁਝ ਐਂਗਲੋ-ਸੈਕਸਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਵਧੇਰੇ ਪੱਧਰੀ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਅਤੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਜੰਗਲੀ ਨਹੀਂ, ਐਂਡੀਅਨ ਕੰਦ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਲੈਂਡ।.
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਵਾਕੰਸ਼: "ਆਲੂ ਨੇ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਅਕਾਲ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ" ਅੱਜ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ
ਅੱਜ, ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਸਿੱਖਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ. ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਲਾਭ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਆਹਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।. ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ 1250 ਮੀਲ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਕਣਕ ਵਿਚ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ।
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵੀ, ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਜੋ ਕੋਲੇਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵੀ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਮਨੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਾਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਸਿਆ ਧਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਓ, ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਖੋਲ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਖੋਜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਇੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. 4,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ, ਯਕੀਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ ਅਤੇ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ ਨੇ ਕੰਮ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪੇਰੂਵੀ ਆਲੂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ ਪੇਰੂਵੀ ਆਲੂ. ਭਾਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ, ਆਕਾਰਾਂ, ਗਠਤ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇਹ ਆਲੂ ਐਂਡੀਅਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
- ਪਾਪਾ ਬਲੈਂਕਾ: ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਟਾ, ਪੱਕਾ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਿੱਕਾ ਚਿੱਟਾ ਟੋਨ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਲੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ)
- ਪਾਪਾ ਹੁਏਰੋ: ਪੇਰੂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਇਸ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
- ਪਾਪਾ ਅਮਰੀਲਾ: ਇਹ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਸਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਪਾਪਾ ਹੁਆਮੰਤੰਗਾ: ਪੀਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਆਲੂ। ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਪਾਪਾ ਪੁਰਪੁਰਾ: ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਗਹਿਣੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਐਂਡੀਜ਼. ਇਹ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਕਾਜ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਰਾਇਲਟੀ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
- ਪਾਪਾ ਪੇਰੂਆਨਿਤਾ: ਇਹ ਬਹੁਰੰਗੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
- ਪਾਪਾ ਤਰਮੇਨਾ: ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ (ਪਾਪਾ ਪੇਰੂਆਨਿਤਾ) ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਕਾਉਸਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਪਾਪਾ ਕੌਟੇਲ: ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਪਾਪਾ ਰੋਜ਼ਾਡਾ: ਇਸਨੂੰ ਪਾਪਾ ਕੰਚਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਗੁਲਾਬੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਕੰਪਨੀ ਹੈ.
- ਪਾਪਾ ਪੇਰੀਚੋਲੀ: ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ
ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਕੰਦ ਆਲੂ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਰੂ ਦਾ ਭੋਜਨ, ਅਕਸਰ.
ਚੂਨਾ
ਇਹ ਆਲੂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਦੀ ਛੱਤ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਕਈ ਆਲੂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜੰਮਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਦਿਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।. ਇਹ ਭੋਜਨ ਇੰਕਾਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਐਂਡੀਅਨ ਅਤੇ ਕੇਚੂਆ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਚੂਨੋ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਓਸੀਏ
ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦਾ ਕੰਦ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਸਲ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਐਂਡੀਜ਼ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਆਮ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਅਤੇ ਲਾਭ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਓਕਾ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੈਮੋਟੇ, ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਜਾਂ ਬਟਾਟਾ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਾਮੋਟੇ ਨੂੰ ਬਟਾਟਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਪਿਛਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਵਸਰਾਵਿਕਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੇਵੀਚੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਪੇਰੂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਰਾਜਧਾਨੀ ਲੀਮਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਕੇਂਦਰ, ਕੁਸਕੋ, ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਖੋਜ, ਕਾਸ਼ਤ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ, ਅਤੇ ਨਮੂਨੇ ਵਜੋਂ, ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ (ਲੀਮਾ) ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਰਕ (ਕੁਸਕੋ) ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਆਲੂ ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ - ਲੀਮਾ
ਆਲੂ ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਗੱਠਜੋੜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ ਜੋ 15 ਖੋਜ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 58 ਮੈਂਬਰ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਖੋਜ ਲਈ ਸਲਾਹਕਾਰ ਸਮੂਹ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਗਰੀਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਆਲੂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਜੀਨ ਬੈਂਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, 6,500 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੋਲੀਵੀਆ, ਇਕਵਾਡੋਰ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਤੋਂ 1,300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਐਂਡੀਅਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਹਨ।. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੀਆਈਪੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਠੰਡ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਦਾ ਟਾਕਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਧਰੇ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਪਾਰਕ - ਕੁਸਕੋ
ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਸ ਕੇਂਦਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਖੋਜਕਰਤਾ ਹਨ। ਆਲੂ ਪਾਰਕ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰਮੰਡਲ ਹੈ ਜੋ ਕੁਸਕੋ ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਕਿਸਾਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਚਹੁਯਤੀਰੇ, ਅਮਰੁ, ਪਾਰੁ ਪਾਰੁ, ਪੰਪਲਲਕਤ ਯ ਸਾਕਕਾ। ਇਹ ਧਰਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਜਰਮਪਲਾਜ਼ਮ ਬੈਂਕ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 1330 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 5 ਕਿਸਾਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵੀ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਜਾਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਸੈਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਫੈਲੋਸ਼ਿਪ ਲੰਚ ਵਿੱਚ ਚੱਖਣ।
ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਆਲੂ ਪਕਵਾਨ
ਆਲੂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਡੇ ਪੇਰੂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹਨ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਅਨੰਤਤਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓਗੇ।
ਕਾਸਾ ਲਾਈਮੇਨਾ (ਲਾਈਮੀਨ ਆਲੂ ਕੈਸਰੋਲ)
ਲਿਮੇਨੀਅਨ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਓਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਚੱਲੀਏ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- 4 ਕੱਪ ਪੀਲੇ ਆਲੂ।
- 2 ਕੱਪ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ।
- ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
- 1 ਅੰਡਾ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ½ ਕੱਪ।
- 3 ਪੀਲੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ, 1/8 ਕੱਪ।
- 2 ਚੂਨਾ।
- ½ ਐਵੋਕਾਡੋ.
- ¼ ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ।
- ਪਾਣੀ ਦੇ 4 ਕੱਪ 1 ਲੀਟਰ.
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ.
- ¾ ਕੱਪ ਮੇਅਨੀਜ਼।
- ½ ਕੱਪ ਮਟਰ।
ਤਿਆਰੀ:
- ਤੁਹਾਨੂੰ "ਅਮਰੀਲਾ" ਜਾਂ "ਤਾਰਮੇਨਾ" ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ ਉਬਾਲਣੇ ਪੈਣਗੇ, (ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੱਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 4 ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨਾਲ, 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ।
- ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਲਾਲ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਹੋਵੇਗਾ). ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਲੂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਉੱਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੋਲਡ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ)
- ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲਹੀਣ ਡੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਤਲਹੀਣ ਡੱਬਾ). ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਖਰੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਾਸਾ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਬਾਸ਼!
ਪਾਪਾ ਏ ਲਾ ਹੁਆਂਕੈਨਾ (ਹੁਆਨਕਾਇਨਾ ਦਾ ਸਟਾਈਲ ਆਲੂ)
ਜੇ ਲੀਮੇਨੀਅਨ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੁਆਨਕੇਨਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਆਲੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੋਰ ਵੀ ਆਸਾਨ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। ਦੀ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਜੋ ਲੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 6 ਪੀਲੇ ਆਲੂ, ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ।
- ਆਈਸਬਰਗ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ.
- 3 ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ।
- 4 ਸੋਡਾ ਕਰੈਕਰ।
- 8 ਔਂਸ queso fresco (ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ)
- ਲੂਣ
- ½ ਕੱਪ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ।
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.
- 1 ਕੱਪ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ।
- ਕਾਲੇ ਜ਼ੈਤੂਨ.
- parsley ਦੇ sprigs.
ਤਿਆਰੀ:
- ਹੁਆਮੰਤੰਗਾ, ਤਰਮੇਨਾ, ਜਾਂ ਅਮਰੀਲਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੇਲ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕੀਨ ਕੂਕੀਜ਼, ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ। ਇਕਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੱਕ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
- ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਮਨੀ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ (ਬਿਨਾਂ ਪਿੱਪ), ਅੱਧਾ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪੇਰੂ ਦੇ ਅਨੰਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ.
ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ (ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ)
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪਿਛਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਪਾਊਂਡ ਆਲੂ।
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸੋਇਆ ਮੀਟ (ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ)।
- 2 ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ।
- 1 ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼.
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ।
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ।
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ.
- ¼ ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.
- ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ.
- ½ ਕੱਪ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ।
- ½ ਕੱਪ ਸੌਗੀ.
- ਕੱਟਿਆ parsley.
- ਸਭ-ਮਕਸਦ ਆਟਾ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਸ਼ੈੱਲ ਰਹਿਤ ਕੈਂਚਨ ਜਾਂ ਹੁਆਮੰਤੰਗਾ ਆਲੂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੱਕ.
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਠੋਸ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ-ਡਾਈਸਡ ਪਿਆਜ਼, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਮੀਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।
- ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ, ਸੌਗੀ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਅਗਲਾ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਸਟੂਅ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਲਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਘੇਰ ਲਓ।
- ਅਨੁਸਰਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟੂਅ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਲੂ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ।
- ਅਤੇ ਕੀਤਾ! ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਭਰਿਆ ਆਲੂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਹੀ ਖੁਸ਼ੀ.
"ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਸੀਂ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਾਂ!"
ਅਸੀਂ ਆਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪੇਰੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 4,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਆਲੂ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਡੇ ਵਿਆਪਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਮਾਚੂ ਟ੍ਰੈਵਲ ਪੇਰੂ ਟੀਮ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਦਦਗਾਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੇਰੂ ਨੇ ਕੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਯੋਗ ਸਲਾਹਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪੇਰੂ ਫੇਰੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਾਂਗੇ।
ਪੇਰੂ ਕੋਲ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੱਥੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਚੂ ਟ੍ਰੈਵਲ ਪੇਰੂ ਮਾਚੂ ਪਿਚੂ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੂਰ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਮਾਚੂ ਪਿਚੂ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਭੁੱਲ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਓ!