ਆਲੂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਤਾਜ਼ੇ (68%) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (7.5%) ਅਤੇ ਬੀਜ (8.5%) ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਕੀ 16% ਆਲੂ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕਾਰਨ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਵਰਤੇ ਗਏ/ਬਰਬਾਦ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ਾ ਆਲੂ
ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ (FAOSTAT) 1991 ਤੋਂ 2010 ਤੱਕ 2.34 ਦੇ ACGR ਨਾਲ ਵਧੀ। ਕੀ ਇਹ ਖਪਤ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ? ਅਨਾਜ ਦੀ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦੀ ਸਥਿਰ ਵਿਕਾਸ ਦਰ, ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੈਵ-ਈਂਧਨ ਲਈ ਅਨਾਜ ਦਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮੋੜ ਅਤੇ ਸ਼ਾਸਨ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਆਬਾਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਵਾਹੀਯੋਗ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਾਬੰਦ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ, ਵਾਹੀਯੋਗ ਜ਼ਮੀਨ ਅਗਲੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਥਿਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀਆਂ ਆਲੂ ਵਰਗੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਏਜੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।
ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਸਮਾਜਿਕ-ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਸਮਝੀਆਂ ਗਈਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਆਲੂ ਸੰਗਠਿਤ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੰਗਠਿਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਹੈ। ਅਗਲੇ 375 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 840 ਤੋਂ 40 ਮਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਰੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ 2.04% ਦੇ ACGR ਨਾਲ 0.78% ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ACGR ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰਮਾਣੂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ, ਤੇਜ਼ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚ ਨਿਪਟਾਰੇਯੋਗ ਆਮਦਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਘਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਾਣ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਸਮੁੱਚੇ ACGR ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ 2.265%। ਇਸ ACGR 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖੁਰਾਕ ਮੰਗ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 48.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋਵੇਗੀ (ਸਾਰਣੀ 1)। 78.5 ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ 2050 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਗੁਣਵੱਤਾ ਆਲੂ
ਟੇਬਲ 1 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਲਈ ਕੁੱਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ
ਇਕਾਈ | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਤਾਜ਼ਾ (ਕਿਲੋ) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੰਗ (ਮਿਲੀਅਨ ਟੀ) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਖੇਤੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸੈਕਟਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਦਾ $1.57 ਤੋਂ 13 ਅਤੇ 34 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ (ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ; NCAP ਅਨੁਮਾਨ) ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਖੇਤੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖੇਤੀ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਆਲੂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਗਲੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮੰਗ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ (11.6% ACGR) ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂ ਫਲੇਕਸ/ਪਾਊਡਰ (7.6%) ਅਤੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ (4.5%) ਹੋਣਗੇ। %)। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਅਸਲ ਮੰਗ 2.8% (ਸਾਰਣੀ 2010) ਦੇ ACGR ਨਾਲ ਸਾਲ 25 ਦੌਰਾਨ 2050 ਵਿੱਚ 5.61 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੋਂ ਵਧ ਕੇ 2 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਟੇਬਲ 2 ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਮੰਗ (ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ)
ਉਤਪਾਦ | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
ਆਲੂ ਚਿਪਸ | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ / ਪਾਊਡਰ | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦ | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
ਕੁੱਲ | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ (ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਗਲੋਬਲ ਖਿਡਾਰੀ) ਦੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਗਿਆਤ ਭਵਿੱਖੀ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸੰਭਾਵਿਤ ਵੰਡ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਖੇਤੀਯੋਗ ਜ਼ਮੀਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੰਗ ਮਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗੀ।
ਮੌਜੂਦਾ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਕੁੱਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ 3 ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦ 0.7 ਵਿੱਚ 2010 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੋਂ ਵਧ ਕੇ 7.3 ਵਿੱਚ 2050 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਮੰਗ 0.6 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ 4.5 ਤੋਂ 6.03 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (40% ACGR) ਤੱਕ ਵਧੇਗੀ।
ਬੀਜ ਆਲੂ
ਟੇਬਲ 3 ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੰਗ (ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ)
ਆਲੂ ਚਿਪਸ | ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ / ਪਾਊਡਰ | ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ / ਪਾਊਡਰ | ਕੁੱਲ | ||
2010 | ਹਜ਼ਾਰ ਟੀ | 612 | 52 | 34 | 698 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀ | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | ਹਜ਼ਾਰ ਟੀ | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀ | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | ਹਜ਼ਾਰ ਟੀ | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀ | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | ਹਜ਼ਾਰ ਟੀ | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀ | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | ਹਜ਼ਾਰ ਟੀ | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀ | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
FAOSTAT ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤ ਨੇ ਸਾਲ 2.96 ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਿਕੋਣੀ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ 8.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਆਲੂ ਕੰਦਾਂ (ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 2010%) ਬੀਜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ। 6.1 ਦੌਰਾਨ ਬੀਜ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ 2050 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਨੁਪਾਤ ਬੀਜ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ 5 ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਦੀ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ 2050% ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਣਗੇ।
ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜ (16%) ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (8.5%) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ (7.5%) ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ (PHLs) ਵਜੋਂ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੰਦਭਾਗੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 1 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਾਲ (FAOSTAT) ਦੌਰਾਨ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2010 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੋਈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਰਨ, ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਤੱਕ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ, ਆਲੂ ਦੀ ਉੱਚ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਕੁੱਲ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ PHL ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ। ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਨੀਵਾਂ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਹੈ। ਅਨੁਮਾਨਿਤ PHLs ਨੂੰ ਸਾਲ 15.75 ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ 10 ਤੋਂ 2050% ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ PHL ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 5.5 (ਮੌਜੂਦਾ) ਅਤੇ 12 ਮਿਲੀਅਨ ਟੀ (2050 ਵਿੱਚ) ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ।
ਨਿਰਯਾਤ
ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਭਾਰਤੀ ਆਲੂ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਸਾਲਾਨਾ ਔਸਤ 0.1 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਰੁਕ ਗਈ ਹੈ। ਆਲੂ ਅਰਧ-ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਖੇਤੀ ਵਸਤੂ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਸਦੀ ਬਰਾਮਦ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨੀਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਇੱਕ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਫਸਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਕਿਫਾਇਤੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਓਵਰਸਪਲਾਈ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਨਿਰਯਾਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਕਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਾਧਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਸਿਰਫ਼ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮਝੌਤੇ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੀਤੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਧੇ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਗਿਆਤ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਿਰਯਾਤ ਨੀਤੀ ਦੁਆਰਾ ਸਪਸ਼ਟ ਕੱਟ ਸਮਰਥਨ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਟੀਚਿਆਂ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਖੁਆਉਂਦੇ ਇਸ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਦੀ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਸਮੁੱਚੀ ਮੰਗ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗੀ।
ਆਲੂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮੰਗ
ਸਾਲ 122 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਕੇ 2050 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 7.5 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 2010% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ ਔਸਤਨ 20.5% ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। 2050 ਵਿੱਚ 4% (ਸਾਰਣੀ XNUMX)। ਸ਼ੁੱਧ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ
ਟੇਬਲ 4 ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਅਨੁਸਾਰ ਆਲੂ ਦੀ ਮੰਗ (ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ)
ਸਾਲ | ਮੰਗ $ | ਤਾਜ਼ਾ | ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ | ਬੀਜ | ਵੇਸਟ |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
ਨੋਟ: ਬਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹਨ; $: ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਘਰੇਲੂ ਮੰਗ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਰਬਾਦੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ 2050 ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ।