ਆਈਡਾਹੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ - ਆਲੂ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜ਼ਖਮ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੋਏ ਚੰਗੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੇ ਕੋਝਾ ਹੈਰਾਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ।
"ਕਟਿੰਗ ਬਲੈਕ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੰਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਗੁਆਚੇ ਹੋਏ ਮਾਲੀਏ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ। ਸਟੋਰੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ 10 ਤੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਪਡਜ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਦੇ ਜ਼ਖਮ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਈਡਾਹੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰਜ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸਰਵਿਸ (USDA-ARS) ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। Gustavo Teixeira, ਇੱਕ UI ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਆਲੂ ਪੋਸਟਹਾਰਵੈਸਟ ਫਿਜ਼ੀਓਲੋਜਿਸਟ; ਨੋਰਾ ਓਲਸਨ, ਇੱਕ UI ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਆਲੂ ਸਟੋਰੇਜ ਮਾਹਰ; ਅਤੇ ਮੁਨੇਵਰ ਡੋਗਰਾਮਾਸੀ, ਫਾਰਗੋ, ਐਨਡੀ ਵਿੱਚ USDA-ARS ਉੱਤਰੀ ਫਸਲ ਵਿਗਿਆਨ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੋਜ ਪਲਾਂਟ ਫਿਜ਼ੀਓਲੋਜਿਸਟ; ਨੇ ਡੰਗੇ ਹੋਏ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਨੌਰਥਵੈਸਟ ਪੋਟੇਟੋ ਰਿਸਰਚ ਕੰਸੋਰਟੀਅਮ ਤੋਂ $42,470 ਗ੍ਰਾਂਟ ਨਾਲ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰੇਗੀ ਜੋ ਆਲੂ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਂਦੀ ਹੈ।
"ਜੇ ਅਸੀਂ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ," ਟੇਕਸੀਰਾ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਯੂਐਸ ਆਲੂ ਕਿਸਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਸੈਲਰਾਂ ਨੂੰ 18 ਫੁੱਟ ਡੂੰਘੇ ਸਪਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਜਾਂ ਨੌਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਢੇਰ ਦਾ ਭਾਰ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਪਡਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜ਼ਖਮੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੱਟਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੰਦਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਨਾਪਸੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
19 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ, ਖੋਜ ਟੀਮ ਨੇ ਖਾਸ ਸਟੋਰੇਜ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸੇਟ ਬਰਬੈਂਕਸ ਦੇ ਢੇਰਾਂ 'ਤੇ ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਬਲਾਕ ਰੱਖੇ। ਸਪਡਾਂ ਨੂੰ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਗੈਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 1-ਮਿਥਾਈਲਕੋਕਲੋਪਰੋਪੀਨ (1MCP), ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਜਾਂ ਡਿਫੇਨੀਲਾਮਾਈਨ (DPA) ਨਾਲ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਪਡਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਕੰਕਰੀਟ ਬਲਾਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਬਾਅ ਦੇ ਜ਼ਖਮ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਜੋ ਸਿਮੂਲੇਟਡ ਪਾਈਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
“ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦਾ ਟੀਚਾ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਾਲੇ - ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ, ”ਟੇਕਸੀਰਾ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਬਰੂਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।”
DPA ਅਤੇ 1MCP ਦੋਵੇਂ ਯੂ.ਐੱਸ. ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਡੀਪੀਏ ਨੂੰ ਸਤਹੀ ਖੋਪੜੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭੂਰੇਪਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 1MCP ਫਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, 1MCP ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁੰਗੜਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜਖਮ ਜ਼ਖਮਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਪੌਦੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਨੇਰੇ ਚਟਾਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਫੀਨੋਲਿਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੇਲੇਨਿਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਟੇਕਸੀਰਾ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ ਕਿ 1MCP ਨੂੰ ਬਰੂਜ਼ਡ ਸਪਡਸ ਵਿੱਚ ਐਥੀਲੀਨ ਐਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਈਥੀਲੀਨ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨਾ ਈਥੀਲੀਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
- ਡੀਪੀਏ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ, ਜੋ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਰੀਐਕਟਿਵ ਆਕਸੀਜਨ ਸਪੀਸੀਜ਼ (ROS) ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ROS ਸਿਗਨਲ ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭੇਜੇ ਗਏ ਸਿਗਨਲ ਨੂੰ ਬਲੌਕ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਸੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਉਹ ਮਈ 2024 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਬਿਤਾਉਣਗੇ। ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਗੇ।