ਏਲਵਾਂਗੇਨ
"ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਵਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ" ਕਹਾਵਤ ਇਸ ਕਹਾਣੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ: 2020 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ, ਐਂਟਨ ਵੈਗਨਰ ਆਪਣੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਆਲੂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਵੇਚ ਸਕੇਗਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਬੰਦ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹਿੰਗੇ, ਰੰਗੀਨ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਗਾਹਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਿੰਨ ਯੂਰੋ ਹੈ। ਉਸਨੂੰ 35 ਟਨ ਨੂੰ ਲਿਖਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਪਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਇਓਗੈਸ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਡੰਪ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।
ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ: ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚਿਪਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਨਾ। ਬੀਲੇਫੇਲਡ ਵਿੱਚ, ਵੈਗਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੇਕੇਦਾਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਲਵੈਂਗਰ ਆਲੂ ਕਿਸਾਨ ਲਈ ਰੰਗੀਨ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ "ਰੰਗੀਨ ਆਲੂ ਚਿਪਸ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਤਲਦਾ ਹੈ।
ਧੀ ਐਂਟੋਨੀਆ, ਜੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਆਰਟ ਐਂਡ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜੇ ਚਿੱਪ ਬੈਗਾਂ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਫੁਆਇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਤਸਵੀਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਕੁੰਡਲੀ ਨਾਲ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਖੇਤਰੀਤਾ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟ ਰਹਿਤ ਆਲੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁੱਖ ਹੈ।
ਇਸੇ ਲਈ ਵੈਗਨਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਕਿਊਮ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਤਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਚੁਣਦਾ ਹੈ।
ਫਰਵਰੀ 2021 ਵਿੱਚ, ਰੰਗੀਨ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਮਾਲ, ਤਿੰਨ ਟਨ, ਬੀਲੇਫੇਲਡ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ 12 ਪੈਲੇਟਾਂ 'ਤੇ 90 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ 6500 ਪੈਕ ਚਿਪਸ ਹੋਣਗੇ।
ਵੈਗਨਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ "ਰੰਗੀਨ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ" ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਿਊਨਹਾਈਮ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਆਲੂ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਕਰੀ ਦੇ 20 ਅੰਕ ਹਨ। ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਲਗਭਗ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਬੈਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
"ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗੱਤੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ," ਐਂਟਨ ਵੈਗਨਰ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਪਸ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ ਗਾਹਕ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ: "ਨੌਜਵਾਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਚਿਪਸ ਦੇਖੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਆਲੂ ਵੀ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।"
ਰੰਗੀਨ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਦੂਜਾ ਭਾਰ ਬੀਲੇਫੇਲਡ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਚਿਪਸ ਦੇ ਹੋਰ 8000 ਥੈਲੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣਗੇ। ਜੇ ਉਹ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਲਈ ਇਹ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਵੇਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸਿਰਫ਼ ਜੂਨ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਵਧਾਵਾਂਗੇ।
ਐਂਟਨ ਵੈਗਨਰ ਆਲੂ ਕਿਸਾਨ
"ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਰੰਗੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਵਧਾਵਾਂਗੇ," ਵੈਗਨਰ ਨੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਕੋਲ ਘੱਟ ਲਾਉਣਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਪੁੱਤਰ ਮੈਕਸੀਮਿਲੀਅਨ ਨੂੰ ਏਰਡਿੰਗ ਜਾਣਾ ਪਿਆ ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੰਦ ਲਗਾਏ ਜਾ ਸਕਣ।
ਸਿੱਟਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੈਗਨਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਿਪਸ ਰਾਹੀਂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੋਏ ਵਿੱਤੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੀ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਂਟਨ ਵੈਗਨਰ: "ਅਸੀਂ ਕੋਰੋਨਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 50 ਤੋਂ 60 ਟਨ ਘੱਟ ਆਲੂ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਪ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਲਾਗਤਾਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਬੈਗਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਛਪਾਈ ਲਈ।"
ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸੈਗਮੈਂਟ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਰੰਗ-ਬਿਰੰਗੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੰਦ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਚਿਪਸ ਲਈ, ਵੱਡੇ ਕੰਦ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵੈਗਨਰ ਕੰਪਨੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ www.wagner-kartoffeln.de 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
