ਆਲੂ ਦੀ ਮਾੜੀ ਰੈਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ਾਇਦ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਜਾਂ ਰੂਚੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨਿਮਰ ਰੂਟ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਗ਼ੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਆਲੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੋਣ ਹਨ, ਯੇਲ ਹਾਸਪਿਟਲਿਟੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉੱਤਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਜੇਮਸ ਬੈਂਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਿਖਲਾਈ, ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲੋਂ ਕਾਰਬਸ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹਨ; ਉਹ ਚਰਬੀ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ); ਅਤੇ ਉਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ.
ਅਤੇ ਹੁਣ, ਯੇਲ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਆਲੂ ਹੈ - ਦੋ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਯੇਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਹਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ.
ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੀ ਆਲੂ ਬੀਜ ਕੰਪਨੀ ਐਚਜ਼ੈਡਪੀਸੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਰਾਹੀਂ, ਇਕ ਕਨੈਕਟੀਕਟ ਦਾ ਫਾਰਮ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਘਣੀ ਆਲੂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਰਾਜ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ. ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਆਲੂ, ਆਪਣੀ ਚਿੱਟੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮੈਗੀ ਆਲੂ, ਇਸਦੀ ਪੀਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬਟਰਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਯੇਲ-ਖਾਸ ਆਲੂ ਹਨ, ਨੌਰਥਫੋਰਡ ਦੇ ਸੀਕਰੈਲਿਸ ਹੈਰੀਸਨ ਹਿੱਲ ਫਾਰਮ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ 10 ਮੀਲ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਨਿ Ha ਹੈਵਨ ਦਾ.
ਬੈਂਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਆਲੂ ਹਨ ਜੋ ਕਨੈਟੀਕਟ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਬੀਜ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜੋ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ."
ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਇਕ ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰਜ ਭਰੇ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਯੇਲ ਹਾਸਪਿਟਲਿਟੀ ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਫਰੈਸ਼ਪੁਆਇੰਟ ਨੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਇਕ ਟਰੈਕਟਰ ਨੇ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦਿਆਂ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਇਆ. ਕੁਝ ਆਲੂ ਧੋਤੇ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਨਮੂਨਾ ਲਏ ਜਾਣਗੇ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀ COVID-19 ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਕਾਰਨ ਫਾਰਮ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕੇ, ਬੈਨਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਟਿਕਾable ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਯੇਲ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੇ “ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ” ਮੀਨੂੰ ਦਰਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ.
“ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਆਲੂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਰਾਹੀਂ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਸੀ,” ਯੇਏ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੰਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਮੈਨੇਜਰ, ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਰੈਮੋਸ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਦਿਨ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸਾਹਤ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ."
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਯੋਗ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਸੁਆਦ ਨਵਾਂ ਯੇਲ ਆਲੂ, ਜੋ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਰਵਾਹੇ ਦੀ ਪਾਈ, ਕ੍ਰੀਮੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਹਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਯੇਲ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਪੌਦੇ-ਫਾਰਵਰਡ ਮੀਨੂ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਇਸ ਸਾਲ ਦੀ ਫਸਲ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ 'ਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਹੈ, ਇਹ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੈਂਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਉਪਰਾਲੇ ਇਕ ਸਹੀ ਖਪਤਕਾਰ-ਕਿਸਾਨ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। "ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਉਪਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ."
ਅੱਠ ਵਾਧੂ ਯੇਲ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਹਨ, ਅਤੇ 2021 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਬੀਜਣ ਲਈ. ਸਰੋਤ: yale.edu