ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਫਿਲਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਗਣਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਇੱਥੇ ਹੈ:

ਸਮੱਗਰੀ:

ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ:

  • 4 ਵੱਡੇ ਰਸੇਟ ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
  • 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਲਗਭਗ)
  • 1 ਅੰਡਾ, ਕੁੱਟਿਆ

ਭਰਨ ਲਈ:

  • 1 ਪੌਂਡ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ
  • 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
  • 2 ਕਲੇਵਸ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
  • 1 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
  • 1 ਟਮਾਟਰ, dised
  • 1/2 ਕੱਪ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1/2 ਕੱਪ ਸੌਗੀ
  • 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ,
  • 2 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਤਲਣ ਲਈ:

  • ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ

ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

  • ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।
  • ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
  • ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
  • ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਜਾਂ ਰਾਈਸਰ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
  • ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਾ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

2. ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

  • ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  • ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
  • ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਤੋੜ ਕੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
  • ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੈਤੂਨ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।
  • ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਾਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ।

3. ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ:

  • ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।
  • ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬੀਫ ਫਿਲਿੰਗ ਰੱਖੋ।
  • ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨਾ ਹੋਵੇ।

4. ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ:

  • ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 350°F (175°C) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  • ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਕੁਝ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ।
  • ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲਾਟੇਡ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।

5. ਪਰੋਸੋ:

  • ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ, ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ, ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਡੁਬੋ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।

ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਪਾਪਾ ਰੇਲੇਨਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!