ਯਕੀਨਨ! ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਪੂਰਬੀ ਕੈਨੇਡਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਕੈਡੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੋਵਾ ਸਕੋਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊ ਬਰੰਸਵਿਕ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ। ਇੱਥੇ ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
ਸਮੱਗਰੀ:
ਰੈਪੀ ਮਿਕਸ ਲਈ:
- 10 ਵੱਡੇ ਆਲੂ, ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੋਏ
- 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਕਲੇਵਸ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
- 1 / 2 ਪਿਆਲਾ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ
ਮੀਟ ਭਰਨ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 2 ਕਲੇਵਸ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼:
1. ਰੈਪੀ ਮਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਬਾਕਸ ਗਰੇਟਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਤਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਛੱਡ ਕੇ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੈਟਲ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
2. ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
3. ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਅਸੈਂਬਲ ਕਰੋ:
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 375 ° F (190 ° C) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ (9×13 ਇੰਚ ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਆਕਾਰ) ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।
- ਅੱਧੇ ਰੈਪੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
- ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੈਪੀ ਮਿਕਸ ਲੇਅਰ ਉੱਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
- ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਰੈਪੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸਮੂਥ ਕਰੋ।
4. ਬੇਕ:
- ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1.5 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
5. ਸੇਵਾ ਕਰੋ:
- ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਚੌਰਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਅਚਾਰ, ਚਾਉ ਚਾਉ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਦਿਲੀ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਰੈਪੀ ਪਾਈ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਸਵਾਦ!